Люля-кебаб из курицы

Люля-кебаб из курицы — блюдо с мангала, ради которого не нужен ни дачный гриль, ни поход в кафе на другой конец города: заказать его можно в МАРИМУШ, кафе-баре в Старой Коломне. Готовим по кавказской традиции. Фарш из курицы с луком и специями вымешиваем вручную, пока масса не станет плотной и вязкой — только такой фарш держит форму на шампуре и не сползает на угли. Никаких хлеба и яиц в составе: люля-кебаб держится за счёт правильного вымешивания, а не добавок.

Состав порции:

• • куриный фарш — сочная и нежная основа люля-кебаба;

• • репчатый лук — для сочности и аромата;

• • кавказские специи — для узнаваемого пряного вкуса;

• • лаваш (70 г) — свежий, чтобы собрать каждый кусочек;

• • фирменный соус (50 г) — авторский, к мясу с мангала;

• • соль, чёрный перец — по вкусу.

Порция — 320 г: люля-кебаб 200 г, лаваш 70 г, фирменный соус 50 г. Без хлеба и яиц в составе — колбаска держит форму за счёт правильного вымешивания фарша.

Особенности приготовления

Мы подходим к приготовлению люля-кебаба с особым вниманием к деталям. Секрет сочности — в правильном подборе мяса и жира: фарш получается сочным внутри, а корочка — хрустящей снаружи, поэтому куриный люля-кебаб не бывает сухим и жёстким, как нередко случается с курицей на гриле. Он легче свиного и бараньего — подходит тем, кто следит за питанием, но не готов отказываться от блюд с мангала. Колбаски формуем руками, нанизываем на широкие шампуры и жарим на живых углях: высокая температура, аромат дымка, несколько минут — и люля-кебаб готов.

Закажите люля-кебаб в кафе-баре МАРИМУШ — ощутите вкус настоящего мангала!

Хотите устроить себе гастрономический праздник? Закажите люля-кебаб из курицы в МАРИМУШ — и не нужно ни дачного гриля, ни поездки на другой конец города. Готовим на живом мангале под заказ: без заготовок, разогрева и лежания под лампой. К заказу можно добавить овощи с мангала, лепёшку или шашлык из другого мяса — соберёте полноценный стол на компанию. Хорошо идёт в паре с хинкали, а из напитков — домашний лимонад: в МАРИМУШ это полноценный приём пищи, а не перекус на бегу.

С чем сочетается

Люля-кебаб из курицы — самостоятельное блюдо, но заказывают его чаще всего «сетом», чтобы стол получился по-настоящему сытным.

• • Овощи гриль с мангала — сладкие, с лёгким дымком, оттеняют сочность куриного люля-кебаба и добавляют свежести.

• • Лаваш и фирменный соус из порции — чтобы собрать каждый кусочек: с люля-кебабом это работает лучше любых приборов.

• • Хинкали или хачапури к столу — если собираете компанию: с мангала и из печи получается настоящий кавказский стол.

Попробуйте также

• • Овощи гриль — лёгкая овощная пара к мясу с углей.

• • Хачапури по-мегрельски — тёплый сырный хлеб, если хочется «побольше стола».

• • Куриный шашлык — для тех, кто не может выбрать между шашлыком и люля-кебабом.

Звоните нам +7 (999) 990-34-50, кафе-бар МАРИМУШ в Старом городе. Сделайте шаг к настоящему кулинарному празднику — закажите люля-кебаб из курицы уже сегодня!